Hozzávalók: 35 dkg liszt, 20 dkg vaj, 3 tojássárgája, 15 dkg porcukor, 1 citrom reszelt héja, szalalkáli; a töltelékhez: 5 tojásfehérje, 15 dkg porcukor, 15 dkg darált dióbél; illetve porcukor a tetejére.
Elkészítése. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a vajat, a tojássárgájákat, a porcukrot, a citromhéjat meg a szalalkálit, és összegyúrjuk. A tésztából kb. hüvelykujjnyi vastag rudakat sirítünk, majd éles késsel kb. féldiónyi darabkákra vágjuk, és ujjbeggyel vékonyan kivajazott kosárkaformába nyomkodjuk. A tésztával bélelt kosárkákat egy tepsibe sorakoztatjuk. A töltelékhez a tojásfehérjét kemény habbá verjük a porcukorral, majd lazán beleforgatjuk a darált dióbelet, és csillagcsöves habzsákból a tésztával bélelt kosárkákba nyomjuk. A tepsit 180 Celsius-fokra melegített lerbe toljuk, és a kosárkákat 15–20 perc alatt szép világosra sütjük. A megsült kosárkákat kiszedjük a formából, süteményestálra rakjuk, és porcukorral megszórva kínáljuk. A sokak által diós kosárka néven ismert ízletes süteményt nem tudni, miért nevezik Garibaldinak, tény, hogy készítőik ezen a néven ismerték és kedvelték meg.
Mennyiség: 1 adag
Elkészítési idő: 2 óra
Megjelent a 100 alcsíki és kászoni recept – több mint 100 alcsíki és kászoni háziasszony című kötetben; Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
