Hozzávalók: 50 dkg liszt, 18 dkg zsír, 2 csapott mokkáskanál só, 3 evőkanál tejföl, 1 tojás és 2 tojássárgája, 1 sütőpor, 25 dkg reszelt sajt; a tetejére: 1 tojás és 1 tojássárgája, 25 dkg reszelt trappista sajt, illetve köménymag.
Elkészítése. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót meg a sütőport, és összekeverjük. Beletesszük a zsírt, a tejfölt, a reszelt sajtot, az egész tojást és a tojássárgájákat, puha, könnyen formázható tésztát gyúrunk belőle, majd három cipóra osztjuk, átlátszó fóliába tekerjük, és legalább 20 percet hűtőben pihentetjük.
Egyszerre csak egy cipóval dolgozunk, a másik kettő továbbra is a hűtőben marad. Ezt kb. fél centi vastagra nyújtjuk, perecszaggatóval csinos pereceket szúrunk belőle, és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. A szaggatás után maradt tésztadarabkákat újra összegyúrjuk, fél centi vastagra kinyújtjuk, majd ujjnyi széles, kb. 10 centi hosszú rudakat vágunk belőle, és ezeket is sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk. Az egész tojást összekeverjük a tojássárgájával, megkenjük vele a megformázott sütemények tetejét, majd a pereceket megszórjuk a reszelt trappista sajttal, a rudakat pedig köménymaggal. A süteménnyel teli tepsiket a 190 Celsius-fokra hevített lerben kb. 20 perc alatt szép világosra sütjük.
Mennyiség: 1 adag
Elkészítési idő: 1,5 óra
Megjelent a 100 alcsíki és kászoni recept – több mint 100 alcsíki és kászoni háziasszony című kötetben; Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
