Hozzávalók: 50 dkg liszt, 20 dkg sütőmargarin, 5 dkg zsír, 20 dkg cukor, 1 tojás és 1 tojássárgája, 1 kiskanál sütőpor, 1 tasak vaníliás cukor; a tetejére: 20 dkg darált dió, 10 dkg cukor, 1 tojásfehérje; a töltelékhez: barackdzsem vagy bármilyen más savanykás lekvár.
Elkészítése. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sütőport és összekeverjük. Egy másik tálban kikavarjuk a margarint és a zsírt a cukorral meg a vaníliás cukorral, hozzáadjuk az egész tojást és a tojássárgáját, valamint a sütőporos lisztet, majd gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Az így nyert tésztát átlátszó fóliába tekerjük, és legalább fél órát hűtőben pihentetjük. Ezalatt a darált diót összekeverjük a cukorral, illetve a tojásfehérjét villával összetörjük, de nem verjük fel.
A pihentetett tésztát kinyújtjuk és virág formájú tésztaszaggatóval kiszaggatjuk úgy, hogy minden második virág közepére kerek lyukat is szúrunk. Az ekképp előkészített, lyuk nélküli virág alakú tésztákat sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk, majd 180 Celsius-fokra melegített lerben 10-15 perc alatt szép világosra sütjük. Ezalatt a lyukas virág alakú tésztadarabkákat egy ecset segítségével lekenjük tojásfehérjével, majd a tojásos felével belemártjuk a cukros dióba. Az így előkészített, díszes, lyukas közepű tésztavirágokat szintén sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, majd ugyanolyan hőmérsékleten megsütjük.
A megsült virágokat tálcára szedjük, majd a nem lyukas tésztákat barackdzsemmel kenjük meg, és rájuk illesztjük a lyukas, diós darabokat. Az egyszerű, de nagyon ízletes süteményt tálcán kínáljuk a vendégeknek.
Mennyiség: 1 adag
Elkészítési idő: 2 óra
Megjelent a 100 alcsíki és kászoni recept – több mint 100 alcsíki és kászoni háziasszony című kötetben; Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
