Hozzávalók: 40 dkg termesztett csiperke, 60 dkg krumpli, 1 fej vöröshagyma (lila hagyma), 1 evőkanál pirospaprika, 2–3 evőkanál olaj, só; az eresztékhez: 2 dl főzőtejszín, 2 evőkanál liszt.
Elkészítése. Az apróra vágott hagymát az olajon megdinszteljük, megszórjuk pirospaprikával, hozzáadjuk a felszeletelt gombát, sózzuk, és addig pároljuk, amíg a gomba megpuhul. Ekkor feltöltjük forró vízzel, hozzáadjuk a kockára vágott krumplit, és addig főzzük, amíg megpuhul. Ha már minden megfőtt, a lisztet elkeverjük a főzőtejszínnel, majd kevés meleg levessel, és behabarjuk az ételt. Végül megkóstoljuk, és ha szükséges, még sózzuk. A finom levest forrón, friss kenyérrel tálaljuk.
Elkészítési idő: 40 perc
Mennyiség: 4 személy
Megjelent a 100 csíkszeredai recept – 100 csíkszeredai háziasszony című kötetben; Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
