Elkészítése. A karajt felszeleteljük, kipotyoljuk, sózzuk, borsozzuk, felhasználásig félretesszük. A szalonnából 5 dekányit apró kockára vágunk, egyenletesen eloszlatjuk a fűszerezett hússzeletek közepén, majd egyenként felgöngyöljük és fogpiszkálóval összetűzzük. Felhasználásig hűtőben tartjuk. 

A maradék szalonnát vékony szeletekre vágjuk, a zsírját kipirítjuk, megdinszteljük rajta a laskára (félfőre) vágott hagymát, majd beletesszük a feltűrt húsokat, és időnként kevés vizet töltve alája, lassú tűzön addig főzzük, amíg minden megpuhul. 

A különleges hagymás rostélyost krumplipürével tálaljuk, és savanyúságot adunk melléje.

Elkészítési idő: 1 óra

Mennyiség: 4 személy

Megjelent a 100 csíkszeredai recept – 100 csíkszeredai háziasszony című kötetben; Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.