Hozzávalók: 50 dkg sertéskaraj, 15 dkg füstölt szalonna, 3–4 nagy fej fehér hagyma (vöröshagyma), só, bors.
Elkészítése. A karajt felszeleteljük, kipotyoljuk, sózzuk, borsozzuk, felhasználásig félretesszük. A szalonnából 5 dekányit apró kockára vágunk, egyenletesen eloszlatjuk a fűszerezett hússzeletek közepén, majd egyenként felgöngyöljük és fogpiszkálóval összetűzzük. Felhasználásig hűtőben tartjuk.
A maradék szalonnát vékony szeletekre vágjuk, a zsírját kipirítjuk, megdinszteljük rajta a laskára (félfőre) vágott hagymát, majd beletesszük a feltűrt húsokat, és időnként kevés vizet töltve alája, lassú tűzön addig főzzük, amíg minden megpuhul.
A különleges hagymás rostélyost krumplipürével tálaljuk, és savanyúságot adunk melléje.
Elkészítési idő: 1 óra
Mennyiség: 4 személy
Megjelent a 100 csíkszeredai recept – 100 csíkszeredai háziasszony című kötetben; Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
Önnek is fontos, hogy megbízható, hiteles forrásból tájékozódjék? Szeret elemzéseket, véleményanyagokat olvasni? Jobban meg akarja ismerni Székelyföld múltját, természeti, kulturális értékeit? Szívesen olvas a háromszéki művelődési életről, új könyvekről, színházi előadásokról? Szereti az alkotó emberekkel, vállalkozókkal, pedagógusokkal, sportolókkal készült interjúkat? A Háromszék napilapnál azért dolgozunk, hogy tartalmas olvasmányokat kínáljunk Önnek.
Ha Önnek is fontos a Háromszék, kérjük, adományával támogassa lapunk internetes kiadását.
Havi támogatás (előfizetés): a megadott összeget havonta automatikusan levonjuk a kártyádról (minimum 5 RON/hó). Bármikor lemondható, a kezeléshez e-mailben küldünk egy egyszer használható kezelő linket.
