Hozzávalók: 1 csülök (kb. 1 kg), 7 közepes krumpli, 3 közepes murok, 3 evőkanál rizs (elhagyható), ecetes tárkony.
Elkészítése. A csülköt bő hideg vízben feltesszük főni, és addig főzzük, amíg a hús leválik a csontról. Ezalatt a zöldségeket megpucoljuk és kockára vágjuk. Ha a csülök megfőtt, szűrővel kiemeljük az edényből és félretesszük hűlni, a levében pedig feltesszük főni a feldarabolt murkot és a rizst. Ha a murok már roppanósra főtt, hozzáadjuk a krumplit és a finomra vágott ecetes tárkonyt, majd addig főzzük, amíg minden megpuhul. Eközben a csülköt kicsontozzuk, a húst kockára vágjuk, visszatesszük a levesbe, és felforraljuk. Friss kenyérrel tálaljuk, tárkonyecetet teszünk az asztalra. A levesbe általában nem kell só, mert a csülök eleve sós – mondta Bodó Hajnal, a recept szerzője. Ecetes tárkonyt házilag is készíthetünk úgy, hogy a tárkonyleveleket leszedjük a száráról, lesózzuk, majd feltöltjük ecettel – közölte házigazdánk.
Elkészítési idő: 2 óra
Mennyiség: 6 személy
Megjelent a 100 csíkszeredai recept – 100 csíkszeredai háziasszony című kötetben; Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
Önnek is fontos, hogy megbízható, hiteles forrásból tájékozódjék? Szeret elemzéseket, véleményanyagokat olvasni? Jobban meg akarja ismerni Székelyföld múltját, természeti, kulturális értékeit? Szívesen olvas a háromszéki művelődési életről, új könyvekről, színházi előadásokról? Szereti az alkotó emberekkel, vállalkozókkal, pedagógusokkal, sportolókkal készült interjúkat? A Háromszék napilapnál azért dolgozunk, hogy tartalmas olvasmányokat kínáljunk Önnek.
Ha Önnek is fontos a Háromszék, kérjük, adományával támogassa lapunk internetes kiadását.
Havi támogatás (előfizetés): a megadott összeget havonta automatikusan levonjuk a kártyádról (minimum 5 RON/hó). Bármikor lemondható, a kezeléshez e-mailben küldünk egy egyszer használható kezelő linket.
