Hozzávalók: 1 kg kicsontozott csirkemell, 2 hagyma, 3 dl paradicsompaszta, 4 dl fÅ‘zÅ‘tejszÃn, 0,5 dl olaj, só, bors, curry, gyömbérpor vagy csilipaprika; a páchoz: 2 evÅ‘kanál só, 2 kiskanál pirospaprika, 2–3 kiskanál garam masala (indiai fűszerkeverék), 2 kiskanál kurkuma, 2 kiskanál curry, 1 mokkáskanál Cayenne-bors vagy csilipaprika, 2 mokkáskanál bors, 2,5 dl natúr joghurt.
ElkészÃtése. A pácoláshoz egy tálacskában összevegyÃtjük a sót a pirospaprikával, a garam masalával, a kurkumával, a curryvel, a borssal és a Cayenne-borssal vagy a csilipaprikával – felhasználásig félretesszük. A csirkemellet kockára vágjuk, megszórjuk a fűszerkeverékkel, ráöntjük a joghurtot, egy kanállal összeforgatjuk, majd 1 órára hűtÅ‘be tesszük. Ezután a fűszeres húst tepsibe tesszük, 200 Celsius-fokra melegÃtett lerben 5 percet sütjük, majd utána grillfokozaton további 10 percig pirÃtjuk.Â
Ezalatt egy mély serpenyÅ‘ben az olajon megdinszteljük az apró kockára vágott hagymát, hozzáadjuk a paradicsompasztát, folytonosan kavargatva felforraljuk, majd apránként beletöltjük a fÅ‘zÅ‘tejszÃnt is. A fövÅ‘ sűrű mártást Ãzlés szerint sózzuk, borsozzuk, megszórjuk gyömbérporral, csilivel és curryvel, majd beleborÃtjuk a lerben megpirÃtott csirkehúst és összeforgatjuk.Â
Az Ãnyenc indiai fogást párolt rizzsel tálaljuk.
Mennyiség: 6–8 személy
ElkészÃtési idÅ‘: 1 óra
Â
Megjelent a 100 felcsÃki recept – több mint 100 felcsÃki háziasszony cÃmű kötetben; Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhetÅ‘ a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
Önnek is fontos, hogy megbÃzható, hiteles forrásból tájékozódjék? Szeret elemzéseket, véleményanyagokat olvasni? Jobban meg akarja ismerni Székelyföld múltját, természeti, kulturális értékeit? SzÃvesen olvas a háromszéki művelÅ‘dési életrÅ‘l, új könyvekrÅ‘l, szÃnházi elÅ‘adásokról? Szereti az alkotó emberekkel, vállalkozókkal, pedagógusokkal, sportolókkal készült interjúkat? A Háromszék napilapnál azért dolgozunk, hogy tartalmas olvasmányokat kÃnáljunk Önnek.
Ha Önnek is fontos a Háromszék, kérjük, adományával támogassa lapunk internetes kiadását.
Havi támogatás (előfizetés): a megadott összeget havonta automatikusan levonjuk a kártyádról (minimum 5 RON/hó). Bármikor lemondható, a kezeléshez e-mailben küldünk egy egyszer használható kezelő linket.
