Hozzávalók. 5–6 pityóka, 1 nagy fej hagyma, 2–3 evőkanál tarhonya, 3–5 dkg szalonna, 3–4 cikk fokhagyma, pirospaprika, só, bors, ételízesítő, csípőspaprika-őrlemény.
Elkészítése. A szalonnát kockára vágjuk, a zsírját kiolvasztjuk, majd megdinszteljük rajta a szintén felkockázott hagymát. Amikor a hagyma enyhén pirulni kezd, megszórjuk pirospaprikával, összekeverjük, hozzáadjuk a kockára vágott pityókát, néhány percig együtt pároljuk, majd feltöltjük vízzel, és felforraljuk. Közben sózzuk, borsozzuk, csípőspaprika-őrleménnyel és zúzott fokhagymával ízesítjük, majd addig főzzük, amíg a pityóka megpuhul. Ekkor belefőzzük a tarhonyát, és kevés ételízesítőt adunk még hozzá. Tálaláskor csípős paprikát vagy csípőspaprika-őrleményt adhatunk melléje.
Ekere egy Csíkszenttamáshoz közeli dűlő neve, ahol jó ízű borvízforrás is van. Kaszáláskor üstben (bográcsban) főztek ilyen levest a kalákásoknak – innen ered a neve.
Mennyiség: 4 személy
Elkészítési idő: 30 perc
Megjelent a 100 felcsíki recept – több mint 100 felcsíki háziasszony című kötetben; Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban.
Önnek is fontos, hogy megbízható, hiteles forrásból tájékozódjék? Szeret elemzéseket, véleményanyagokat olvasni? Jobban meg akarja ismerni Székelyföld múltját, természeti, kulturális értékeit? Szívesen olvas a háromszéki művelődési életről, új könyvekről, színházi előadásokról? Szereti az alkotó emberekkel, vállalkozókkal, pedagógusokkal, sportolókkal készült interjúkat? A Háromszék napilapnál azért dolgozunk, hogy tartalmas olvasmányokat kínáljunk Önnek.
Ha Önnek is fontos a Háromszék, kérjük, adományával támogassa lapunk internetes kiadását.
Havi támogatás (előfizetés): a megadott összeget havonta automatikusan levonjuk a kártyádról (minimum 5 RON/hó). Bármikor lemondható, a kezeléshez e-mailben küldünk egy egyszer használható kezelő linket.
