Hozzávalók: 5 tojás, 20 dkg porcukor, 10 evőkanál forró víz, 20 dkg liszt, 1 tasak sütőpor; a krémhez: 5 evőkanál liszt, 5 dl tej, 1 tasak vaníliás cukor, 20 dkg porcukor, 20 dkg vaj vagy margarin, 15 dkg darált mák; a tejszínhabréteghez: 5 dl habtejszín, 2 tasak tejszínhab-keményítő; a tetejére: színes cukorgyöngy vagy csokoládéreszelék.
Elkészítése. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjékből kemény habot verünk, a sárgájákat habosra kavarjuk a porcukorral. A tojássárgás keverékhez hozzáadjuk a forró vizet és a sütőport, majd belekeverjük a lisztet, és óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérjehabot is. A masszát kizsírozott, kilisztezett tepsibe simítjuk, majd 180 Celsius-fokra hevített sütőben 25–30 perc alatt megsütjük. Amíg a piskóta sül, elkészítjük a krémet. Ehhez a lisztet és a vaníliás cukrot elkeverjük a hideg tejjel, majd folyamatosan kavargatva addig főzzük, míg sűrű pépet nyerünk. A pépet többször megkavarva teljesen kihűtjük. Ezalatt a vajat vagy a margarint habosra kavarjuk a porcukorral, hozzáadjuk a darált mákot, majd kanalanként belekeverjük a pépbe. Ha a krém kihűlt, elterítjük a piskótán, a tetejére kemény habbá vert tejszín kerül.
Mennyiség: 1 adag
Elkészítési idő: 1.5 óra
Megjelent a 100 felcsíki recept – több mint 100 felcsíki háziasszony című kötetben; Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban.
Önnek is fontos, hogy megbízható, hiteles forrásból tájékozódjék? Szeret elemzéseket, véleményanyagokat olvasni? Jobban meg akarja ismerni Székelyföld múltját, természeti, kulturális értékeit? Szívesen olvas a háromszéki művelődési életről, új könyvekről, színházi előadásokról? Szereti az alkotó emberekkel, vállalkozókkal, pedagógusokkal, sportolókkal készült interjúkat? A Háromszék napilapnál azért dolgozunk, hogy tartalmas olvasmányokat kínáljunk Önnek.
Ha Önnek is fontos a Háromszék, kérjük, adományával támogassa lapunk internetes kiadását.
Havi támogatás (előfizetés): a megadott összeget havonta automatikusan levonjuk a kártyádról (minimum 5 RON/hó). Bármikor lemondható, a kezeléshez e-mailben küldünk egy egyszer használható kezelő linket.
