A kökény (Prunus spinosa L.) cserje, amelynek oldalágai tövisesek (lásd ,,spinosa"), levelei fordítottan tojásdadok, fehéres sziromlevelei 5—6 milliméteresek, termése éretten kékesfekete. Nálunk mindenütt (főleg erdőszéleken) előfordul, és általánosan ismert. Mind a virága, mind a termése gyógyhatású, de vidékünkön, úgy tűnik, kevésbé gyűjtik.
Termésében cserzőanyagok, gyümölcssavak, cukrok, viszonylag magas százalékban C-vitamin található. A népi gyógyászat hashajtóként és ún. vértisztítóként, valamint hólyag- és vesebetegségek esetében teaként ajánlja. Fogyasztó hatása miatt egyes vidékeken a túlsúlyosak kedvelt házi készítményeként ismert.
A kökénytermést az első dér után szedjük. Belőle kocsonyát, likőrt, befőttet készíthetünk.
Kökénylikőr: kb. 1,5 kg kökénytermést magvastól mozsárban összetörünk, majd üvegedényben 1,5 liter tiszta szeszt adunk a zúzalékhoz. Naponta rázogatjuk. Körülbelül egy hónap múlva átszűrjük, hozzáadunk fél kilogramm cukorból és egy liter vízből főzött szirupot, egy hétig állni hagyjuk, átszűrve palackozzuk.
Kökénybefőtt: 2 liter vizet 2 kilogramm cukorral felforralunk, hozzáadunk 4 kilogramm kökényt, főzzük, majd kiszedjük a gyümölcsöt. A szörpöt még egyszer felforraljuk, s miután kihűlt, a kökényre öntjük. Üvegben lezárva hőkezeljük (80 Celsius-fokon 25 percig).
