Világszerte sokan csak akkor érzik ízesnek az ételt, ha alaposan megsózták, pedig hosszú távon kevés olyan ártalmas hatás károsítja az emberi szervezetet, mint a konyhasó túlzott fogyasztása.
A sóbevitel mértékét már régóta tudják mérni. Most egy amerikai munkacsoport ötven évre visszamenőleg áttekintette a kérdéssel foglalkozó tudományos vizsgálatokat, és a sóbevitel enyhe, folyamatos emelkedését állapította meg, de a változás statisztikailag nem jelentős. Egyfelől az ötvenes években, amikor az erős sózást még az ennivalók tartósítására is használták, igen sok konyhasó fogyott, másfelől az emberek ma mind több élelmiszer-ipari terméket esznek, és azokban is rengeteg a só.
A szakemberek szerint a túlzott sózás alapvető szerepet játszik a mind gyakoribb magas vérnyomás és súlytöbblet kialakulásában. Graham MacGregor, aki Nagy-Britanniában annak a mozgalomnak a vezetője, amelynek eredményeként sikeresen csökkentették az élelmiszeriparban fölhasznált konyhasó mennyiségét, hangsúlyozta: csak az Egyesült Államokban a sózás visszaszorításával évente 150 000 szívrohamot és agyi katasztrófát lehetne megelőzni. (MTI)
Önnek is fontos, hogy megbízható, hiteles forrásból tájékozódjék? Szeret elemzéseket, véleményanyagokat olvasni? Jobban meg akarja ismerni Székelyföld múltját, természeti, kulturális értékeit? Szívesen olvas a háromszéki művelődési életről, új könyvekről, színházi előadásokról? Szereti az alkotó emberekkel, vállalkozókkal, pedagógusokkal, sportolókkal készült interjúkat? A Háromszék napilapnál azért dolgozunk, hogy tartalmas olvasmányokat kínáljunk Önnek.
Ha Önnek is fontos a Háromszék, kérjük, adományával támogassa lapunk internetes kiadását.
