A Kárpát-medencei Magyar Táplálkozástudományi Egyesület szerint a hozzáadott szénhidrátok – fruktóz, cukor, továbbá egyéb keményítők, például a kukoricakeményítő – megbetegítő tényezők.
Az egyesület felhívja a figyelmet arra, hogy az Európai Unióban senki sem vizsgálta az élelmiszer-alapanyagok hosszú távú egészségkárosító hatását. Jelenleg mintegy ötvenezer élelmiszer közül lehet választani az üzletekben, melyekben közel tizenötezerféle mesterséges adalékanyag, színezék és egyéb összetevő található. Ez utóbbiak rendszerbe sorolása a múlt évben kezdődött el az Európai Unióban, teljes regisztrálásuk előreláthatólag 2019-re várható. Ezeket a mesterséges élelmiszer-adalékokat kombinációs felhasználásban sem vizsgálta soha senki. A gyártók számára ilyen vizsgálatokat nem ír elő a törvény. Példaként említi az egyesület közleménye, hogy a gabonák gluténtartalma az elmúlt évtizedek nemesítése után jelentősen megemelkedett. Ennek következménye a szervezet folyamatos túlterhelése gluténnel, amelynek megbetegítő hatása egyre inkább körvonalazódik az autoimmun betegségek kapcsán. Ugyancsak megemlítik, hogy a finomított szénhidrátoknak gyulladásfokozó hatásuk van.
Az egyesület úgy ítéli meg, a legújabb táplálkozástudományi vizsgálatok fényében az úgynevezett hamburgeradó rendkívül laza és liberális, sokkal szorosabb kontrollra, néhány élelmiszer esetében kifejezett tiltásra lenne szükség a cukrok tekintetében.
