A magyar libamájételek és egyéb magyar ínyencségek mellett tokaji borokat is kóstolhattak a második Budavári Libamájfesztivál vendégei a Budai Várban június első hétvégéjén.
A fesztivál hivatalos étele Kerekes Sándor, az Almárium Bisztró séfje által megálmodott ételkülönlegesség volt: libamájas hurka libanyakba töltve, tárkonyos mustárral és házi kenyérrel. A legjobbnak ítélt étket tíz szakácsművész „alkotásai” közül választották ki.
A fesztivál vendégei a különböző éttermek kínálta különleges fogások mellett kóstolhattak libamájfagylaltot, libamájzserbót, sőt, libatepertős csokoládét is.
Az esemény díszvendége a Tokaji borrégió volt, ahonnan a borászok libamájhoz illő borokkal érkeztek.
„A libamáj a magyar gasztronómia, a magyar gazdaság és a magyar kultúra egyik kiemelkedő része. Hazánkban több mint négyszáz éves hagyománya van a hízottliba-tenyésztésnek, több ezer ember megélhetését biztosítja az ágazat, illetve számos külföldinek a magyar gasztronómia egyet jelent a libamájjal, ezért is kell népszerűsítenünk ezt a különleges hungarikumot” – véli Pap Krisztián, a vásárt szervező Magyar Ízek Kereskedelmi Szövetség Zrt. vezérigazgatója. (MTI)
