Ha gyenge a gyümölcstermés, kevés a jó pálinkának való cefre is. Eléggé kiszámíthatatlan a gyümölcs is mifelénk – mondták, mert helyenként gazdagnak ígérkezett a szilvatermés, de a szárazság miatt lehullott, sokat vesztett értékéből, s az almatermés is gyenge volt.
Manapság az a nyertes, akinek pénze van. Gelencén kevés a cefre, kevés lesz a fojtás is – folytatták az egyetlen helyi főzdében –, pedig enélkül semmit sem ér a disznóvágás, hiányos a terített ünnepi asztal. Nos, a gelencei szilvórium széles e tájon ismert – tesszük hozzá mi is.
– Csak néhány napja kezdtük meg a főzést – tájékoztatott a főzőmester, Várza Ferenc. – Két üsttel működünk, mint rendszerint: a nagyobbik 280, a kisebbik 160 literes. Klasszikus módon készül a gelencei pálinka. Mi hagyományosan 48–50 fokosra főzzük. A hűtést a szomszédos Menyárt-kertből csordogáló forrásvízzel végezzük. Nagyon jól ereszt a szomszéd Vrancea megyéből vásárolt, magas cukortartalmú szilva. A tavalyhoz hasonlítva is kevesebb a helyi gyümölcscefre, akkor ugyanis jobb almatermés volt.
Önnek is fontos, hogy megbízható, hiteles forrásból tájékozódjék? Szeret elemzéseket, véleményanyagokat olvasni? Jobban meg akarja ismerni Székelyföld múltját, természeti, kulturális értékeit? Szívesen olvas a háromszéki művelődési életről, új könyvekről, színházi előadásokról? Szereti az alkotó emberekkel, vállalkozókkal, pedagógusokkal, sportolókkal készült interjúkat? A Háromszék napilapnál azért dolgozunk, hogy tartalmas olvasmányokat kínáljunk Önnek.
Ha Önnek is fontos a Háromszék, kérjük, adományával támogassa lapunk internetes kiadását.
Havi támogatás (előfizetés): a megadott összeget havonta automatikusan levonjuk a kártyádról (minimum 5 RON/hó). Bármikor lemondható, a kezeléshez e-mailben küldünk egy egyszer használható kezelő linket.
