* A szendvicskészítés „feltalálója” a 18. században élt angol Sandwich gróf volt, aki a kártyajátékok lelkes híveként sokszor sajnált egy-egy étkezés kedvéért felállni az asztaltól, és két szelet kenyér közé tetetett egy szelet húst.
* A britek régi szokása, hogy a sült húsokat egészben tálalják fel, és a családfő dolga a felszeletelés.
* A sokak által unalmasnak tartott angol konyha olyan különleges mártásokkal tálalja a sült húsokat, mint a mentamártás, de említésre méltó az egresből, almából készült szószuk is.
* A konzervatív angolok sem vetik meg a gyorsételeket. Legkedveltebb a fish & chips, amely igen vastag panírral körbebugyolált rántott hal sült burgonyával.
* A britek rajonganak a főzőműsorokért. Tavaly a tévénézők negyede követte a Masterchef valóságshow döntőjét. Az ország nagyszerű tévészakácsokat adott a világnak, elég Hugh Fearnley-Whittingstall, Jamie Oliver vagy Gordon Ramsey nevét említeni. Ám ami a brit konyhákban igazából történik, az soha nem állt olyan messze a tévén sugárzott ideáltól, mint manapság – állítják a lapok. Néhány éve még úgy tűnt, hogy a brit étrend javulóban. Igaz, az emberek kevesebb zöldséget vásároltak, de ez a folyamat már régebben kezdődött a káposzta, a karfiol és a kelbimbó népszerűségének csökkenésével. Aztán jött a pénzügyi válság, az alapvető élelmiszerek árának emelkedése és a kormány nadrágszíjmeghúzó intézkedéssorozata. Az emberek először azzal hagytak fel, hogy vendéglőbe járjanak, de a gyümölcs- és zöldségfogyasztás erősen csökkent, akárcsak az „elsődleges proteineké” – ezen a hús és a hal értendő. A vevők gyakrabban néznek be az üzletbe, de ritkábban vásárolnak. A bevásárlási listák terjedő gyakorlatának van jótékony hatása is: a britek kevesebb élelmiszert dobnak el – igaz, kevesebbet is főznek. Sokan hosszabban nézik, miként főzőcskéznek mások, mint amennyi időt ők maguk a konyhában töltenek. A Masterchef műsora egyórás, viszont a napi főfogás elkészítésének átlagos időtartama – 34 perc egy felmérés szerint – jóval rövidebb, mint azelőtt. A gazdasági visszaesés fő nyertese az előre elkészített étel, amelyet olcsónak és kellemesnek tartanak, bár fogyasztása sokaknak némi bűntudatot okoz. Különösen nagy a sikere a pizzáknak és a húst tartalmazó készételeknek.
Jellegzetes fűszerek
Hagyományosan nagyon kevés fűszerrel főztek az angol háziasszonyok, viszont az utóbbi évtizedekben egyre többször használnak erőteljes ételízesítőket, gyakran más nemzetek konyháinak a hatására. A szegfűborsot (szerbors) más néven angol fűszernek is nevezik, mártások, vagdaltak, töltelékek, főtt húsok és sütemények ízesítője. A curry – kurkumát, kardamomot, koriandert, borsot, gyömbért, cayenne borsot, fokhagymát, szegfűszeget és ánizst tartalmazó, erős ízű, csípős fűszerkeverék – nemcsak az indiai konyha sajátja, hanem a britek is előszeretettel „bolondítják meg” velük ételeiket (pl. csirkecurry).
Önnek is fontos, hogy megbízható, hiteles forrásból tájékozódjék? Szeret elemzéseket, véleményanyagokat olvasni? Jobban meg akarja ismerni Székelyföld múltját, természeti, kulturális értékeit? Szívesen olvas a háromszéki művelődési életről, új könyvekről, színházi előadásokról? Szereti az alkotó emberekkel, vállalkozókkal, pedagógusokkal, sportolókkal készült interjúkat? A Háromszék napilapnál azért dolgozunk, hogy tartalmas olvasmányokat kínáljunk Önnek.
Ha Önnek is fontos a Háromszék, kérjük, adományával támogassa lapunk internetes kiadását.
Havi támogatás (előfizetés): a megadott összeget havonta automatikusan levonjuk a kártyádról (minimum 5 RON/hó). Bármikor lemondható, a kezeléshez e-mailben küldünk egy egyszer használható kezelő linket.
