Gyömbéres sárgarépaleves
Hozzávalók: 70 deka sárgarépa (murok), 2 közepes vöröshagyma, egy gerezd fokhagyma, 3 evőkanál olívaolaj, 1 teáskanál őrölt gyömbér, 1 teáskanál curry, 1,6 l alaplé, tengeri só, őrölt fekete bors, reszelt citromhéj, tejföl.
Elkészítése: A hagymákat és a murkot megtisztítjuk, feldaraboljuk. Elkészítjük az alaplevet. Az olajat felmelegítjük, rádobjuk a hagymát és a murkot, kis lángon pár percig, kevergetés mellett pároljuk. Hozzáadjuk a fokhagymát, a gyömbért, a curryt. Felöntjük az alaplével, majd belereszeljük a citrom héját. Addig főzzük, amíg a répa megpuhul. Kihűtjük, majd elturmixoljuk a levest. Tejföllel kínáljuk.
Sült pulykacomb sütőtökkel
Hozzávalók: 1 kg csontozott pulykacomb, 2 murok, 1 fej vöröshagyma, 4 gerezd fokhagyma, 1 zellergumó, 1 dl vörösbor, 3 dl csirkehúsalaplé, 1 kg sütőtök, 8 dkg rukkola, só, bors, liszt, olaj, Worchester-szósz.
Elkészítése: A pulykacombot alaposan sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk Worchester-szósszal, és formára kötözzük. Kevés olajon megpirítjuk, majd beletesszük tepsibe, amibe előzőleg belehelyeztük az apróra vágott murkot, zellert, vöröshagymát, fokhagymát. Ezeket szintén sózzuk, borsozzuk, kevés olajat locsolunk rá. Betesszük a sütőbe, és 180 fokon kb. egy óra alatt készre sütjük. Ez idő alatt a meghámozott, kimagozott sütőtököt sütőben megsütjük. Kevés olívaolajjal összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, és tálalás előtt hozzáadjuk a rukkolát. A hús alatt megsült zöldségeket egy lábasban vörösborral és a húsalaplével összeforraljuk, majd turmixoljuk. Ezt öntjük a szeletelt húsra.
Angol csokis keksz
Hozzávalók: 50 dkg margarin, 40 dkg dara, 40 dkg rétesliszt, 20 dkg sima liszt, 2 dl tej, 4,5 dkg élesztő, 3 kávéskanál porcukor, csipetnyi só, 1–2 tábla csokoládé felkockázva.
Elkészítése: Tálban összekeverjük a darát a rétesliszttel, a sima liszttel, a porcukorral és a sóval. A margarint megolvasztjuk (mikrohullámú sütőben) úgy, hogy ne legyen túl kemény, de túl folyós se. A megolvasztott margarint ráborítjuk a lisztes keverékre. Az élesztőt elkeverjük a tejjel, majd hozzáadjuk az eddigiekhez. Jól összegyúrjuk. Ha túl kemény, vagy sok liszt maradt, adjunk még hozzá egy kis tejet, ha pedig túl laza vagy folyós, szórjunk rá egy kis réteslisztet, s így gyúrjuk tovább. Lisztezett gyúródeszkán nyújtsuk ki (kb. 0,5–1 cm vastagra), és szaggassuk ki kör alakú kiszúróval. Helyezzük tepsire, és nyomkodjuk bele a csokikockákat. Előmelegített sütőben 10–15 perc alatt aranybarnára sütjük (10 perc után feljebb kell helyezni a tepsit, hogy az alja ne égjen meg és piruljon).
Önnek is fontos, hogy megbízható, hiteles forrásból tájékozódjék? Szeret elemzéseket, véleményanyagokat olvasni? Jobban meg akarja ismerni Székelyföld múltját, természeti, kulturális értékeit? Szívesen olvas a háromszéki művelődési életről, új könyvekről, színházi előadásokról? Szereti az alkotó emberekkel, vállalkozókkal, pedagógusokkal, sportolókkal készült interjúkat? A Háromszék napilapnál azért dolgozunk, hogy tartalmas olvasmányokat kínáljunk Önnek.
Ha Önnek is fontos a Háromszék, kérjük, adományával támogassa lapunk internetes kiadását.
Havi támogatás (előfizetés): a megadott összeget havonta automatikusan levonjuk a kártyádról (minimum 5 RON/hó). Bármikor lemondható, a kezeléshez e-mailben küldünk egy egyszer használható kezelő linket.
