Pálinkamustra HáromszékenSzékelyföld legjobb pálinkáját keresik

2019. október 19., szombat, Magazin

A minőségi pálinkát és pálinkafőzést, a kulturált pálinkafogyasztást hivatott népszerűsíteni a Kovászna megye önkormányzata által kezdeményezett Székelyföldi Pálinkamustra, melynek részleteiről szerdán számoltak be a szervezők a sepsiszentgyörgyi turisztikai információs irodában. Mint elhangzott, nem a hagyományost, sokkal inkább a jó párlatokat keresik és főként a magánszemélyeket biztatják arra, nevezzenek be, bíráltassák el pálinkájukat a novemberi versenyen.

Az előző években sokat fejlődött a pálinkafőzés a régióban, és míg a korábbi években főként az alma, körte és szilva képezte az elsődleges alapanyagot, ma már többen művészi szinten űzik a párlatok készítését – fejtette ki Tamás Sándor, a megyei önkormányzat elnöke, aki példaként a sepsiszentgyörgyi, díjazott pálinkákat készítő főzdét említette. Megjegyezte, Erdélyben évszázadok óta főzik és szeretik a pálinkát, népszerű a szatmári, szilágysági vagy az oroszhegyi, nálunk jó hírű főzdék működnek mások mellett Futásfalván, Kézdikőváron is. Úgy vélte, a megmérettetés által javulhat a párlatok minősége, a jó hírű főzdék pedig akár turistacsalogatóként is működhetnek, ahol a kóstolást, technológiát is megismerhetik a látogatók.

Első körben főként magánszemélyek jelentkezését várják a versenyre, a bírák szeretnék felmérni, hol tartanak, milyenek a főzőmesterek ismeretei – fejtette ki Dezső Tibor, nemzetközi pálinkabíráló, aki rámutatott, mindazok, akik terméküket beküldik a versenyre, utólag egy tájékoztatást is kézhez kapnak, melyben párlatuk erősségeit, hibáit is felsorolják. Megjegyezte azt is, nem minden esetben szükséges a javítás, bíráskodásai során tapasztalta, hogy falusi versenyeken mindig találni egy-két kiemelkedő terméket. Szeretnénk rivaldafénybe hozni azokat, akik akarnak és tudnak is jó pálinkát főzni, az átlagos párlatok minőségén kívánnak javítani – mondta, s meggyőződése, a hibás termék jobbá tehető, ehhez akarnak útmutatót, segítséget adni. Újságírói kérdésre válaszolva Dezső Tibor rámutatott, itthon mindenféle felkészülés nélkül főzik az emberek a pálinkákat, Magyarországon ezzel szemben hároméves képzés alapozza meg, Ausztriában, Németországban pedig több évtizede egyetemen is tanítják a párlatkészítés mesterségét. Amiből lekvárt lehet főzni, abból pálinkát is lehet, mondja a szólás. De amiből lekvárt nem készítenénk, abból pálinkát se főzzünk, hiszen a jó párlat feltétele a minőségi alapanyag – fejtette ki a szakember. Beszélt arról is, hogy saját főzdéjükből – Potio Nobilis – 36–37-féle pálinka került ki, készült már kávéból és tökből is párlat, s mint azt Tamás Sándor megjegyezte, a zellerből főzött pálinkájuk zseniális. Érdekességként hangzott el, hogy utóbbi kis mennyiségben került a boltok polcaira, 10 liter pálinkához ugyanis két tonna zellert használtak fel.

A pálinkamustra részleteiről Grüman Róbert, a megyei önkormányzat alelnöke beszélt. Kifejtette, székelyföldi magánfőzők és bérfőzetők pálinkával, gyümölcs­ágyon, illetve hordóban érlelt pálinkákkal nevezhetnek be, a párlatok nem tartalmazhatnak semmilyen fajta édesítést. A nevezési minta fél liter, kizárólag üvegben tárolva, címkével ellátva. A pálinkákat november 8-ig kell leadni, eljuttatni a Sepsiszentgyörgyi Tourinfo irodához, a nevezési díj 10 lej/minta. A pálinkamustrát díjkiosztó gála zárja november 19-én. A megmérettetéssel kapcsolatos tudnivalók a rendezvény Facebook-oldalán érhetők el.

Hozzászólások
Támogassa a Háromszéket! Önnek is fontos, hogy megbízható, hiteles forrásból tájékozódjék? Szeret elemzéseket, véleményanyagokat olvasni? Jobban meg akarja ismerni Székelyföld múltját, természeti, kulturális értékeit? Szívesen olvas a háromszéki művelődési életről, új könyvekről, színházi előadásokról? Szereti az alkotó emberekkel, vállalkozókkal, pedagógusokkal, sportolókkal készült interjúkat? A Háromszék napilapnál azért dolgozunk, hogy tartalmas olvasmányokat kínáljunk Önnek.
Ha Önnek is fontos a Háromszék, kérjük, adományával támogassa lapunk internetes kiadását.
Szavazás
Ön szerint feljut-e a mostani idényben a SuperLigába a Sepsi OSK?









eredmények
szavazatok száma 756
szavazógép
2019-10-19: Magazin - :

A magyar gyermekirodalmat népszerűsítik Bukarestben

A gyermekirodalmat népszerűsíti Bukarestben a Balassi Intézet, amely műfordítói projekt keretében gyermekirodalmi börzét kezdeményezett, gyermekvers-illusztrációs kiállítást szervez és megemlékezik a 160 éve született Benedek Elekről.
2019-10-19: Irodalom - :

Ferdinandy György: Anya és a forradalom

Valahányszor belevágok – várjunk csak! –, megállok, és kiszámolom, hogy hány éves is volt anya. Az eredmény mindig tartogat meglepetést. 1956 őszén úgy emlékszem: öregasszony. Aggályoskodó, bátortalan. Ül a rádió mellett, hallgatja az Amerika Hangját. Nem mozdul ki a házból az események alatt. Engem is próbál lebeszélni. Az ajtóban megfogja a karomat.