Elég kevesen ismerik Háromszéken (kivéve Felső-Háromszéket) a máshol oly népszerű rizikét (Lactarius deliciosus stb.). Sokfelé csak újabban szedik, eszik, például a Bakony vidékén.
Tudunk róla, hogy Csíkban, Gyergyóban a XIX. század elején más volt a helyzet. Íme, mit ír a Cziráky-féle felmérés arról, hogy mit szedett akkor a székely: Szentgyörgy-, keserű-, fenyőalja-, pisztiric-, lasa-, szarvasgombák, de mű azokkal nem szoktunk kereskedni, s annálfogva pénzt se tudunk azokból keresni. (Várdotfalva, Felcsík)
Van azért tudomásunk róla, hogy máshol szerepel az árusított gombák közt. Például a Csermosnya völgyében: Szomolnokra vitték eladni a barkaiak pénzért vagy cserébe (liszt, kávé, cukor).
Hol a legnépszerűbb a rizike? A magyar néprajzi tájegységek közül valószínűleg Csíkban és Moldvában. Erre tartják legtöbben kedvencnek a rizikét. Legjobban szeretem a riskót s a gyébét. (Gorzafalva, G. V.) A fenyőalja a legfinomabb gomba. (Csíkborzsova, G. M.) Azért Felső-Háromszék és Medvesalja sem marad le nagyon kedveltségét illetően. Felső-Háromszékről adatolt a legtöbb népi neve, a medvesaljiak azt mondják, hogy fenyőgomba (Lactarius deliciosus), nagyon szedik, a disznónak is adják.
A továbbiakban vegyük sorra az ismertebb és kevésbé ismert rizikéket.
A fehér fenyőalja névvel csak Székelyföldön (Felcsíkban) jelölnek gombafajt. Ez esetben a nyírfaszőrgombáról (Lactarius torminosus) van szó. Sehol máshol a magyar nyelvterületen nem találkoztunk eddig azzal, amiről Pusztinán szereztünk tudomást: A riskót, szőrös riskót (Lactarius torminosus) teszik el télire. (B. I.)
Zsigmond Győző
Önnek is fontos, hogy megbízható, hiteles forrásból tájékozódjék? Szeret elemzéseket, véleményanyagokat olvasni? Jobban meg akarja ismerni Székelyföld múltját, természeti, kulturális értékeit? Szívesen olvas a háromszéki művelődési életről, új könyvekről, színházi előadásokról? Szereti az alkotó emberekkel, vállalkozókkal, pedagógusokkal, sportolókkal készült interjúkat? A Háromszék napilapnál azért dolgozunk, hogy tartalmas olvasmányokat kínáljunk Önnek.
Ha Önnek is fontos a Háromszék, kérjük, adományával támogassa lapunk internetes kiadását.
Havi támogatás (előfizetés): a megadott összeget havonta automatikusan levonjuk a kártyádról (minimum 5 RON/hó). Bármikor lemondható, a kezeléshez e-mailben küldünk egy egyszer használható kezelő linket.
