Tamás Sándor szerint abból kiindulva, hogy a kürtőskalács a Székelyföld gasztronómiai kultúrájának fontos eleme, illetve a székelyföldi értéktár egyik legjelentősebb kincse, úgy döntöttek, hogy az idei fesztivál nyitónapján szakmai kerekasztalra is sort kerítenek. A meghívottak Kovászna, Hargita és Maros megye szakemberei, akik a Székelyföldi Értéktár Mozgalom témakörben értekeznek majd. A szakmai találkozó célja a három székelyföldi megye területén zajló értéktári mozgalmak megismerése, összehangolása és szakmai tapasztalatcsere, vagy egyszerűbben megfogalmazva: számba venni a térség értékeit, és közösen dolgozni azok megőrzésén. A megyei önkormányzat elnöke továbbá kitért arra is, hogy büszkeség forrása lehet, hogy hagyományos és modern receptek alapján a Székelyföldön évszázadok óta készül a kürtőskalács, illetve legalább ennyire fontos, hogy az idők folyamán az egykoron ünnepi étekből mára már önálló foglalkozáslett, ami legkevesebb másfél ezer családnak biztosít jövedelmet nemcsak a térségben, hanem ország-világ megannyi szegleteibe eljutott már a híre ennek a sajátos székely csemegének.

Tamás Sándor továbbá kifejtette, hogy a rendezvény továbbra is a kürtőskalács mint székelyföldi érték népszerűsítését hivatott szolgálni. Az idei kiadás újdonsága, hogy a csapatok alternatív alapanyagokból kell glutén- és cukormentes reform kürtőst készítsenek. A csapatok – melyeknek jelentkezését augusztus 21–28. között várják – alkotásait szakmai zsűri bírálja el Farkas Ferenc sepsiszentgyörgyi mestercukrász elnökletével. A zsűri tagjai Szőcs Ilona, a csernátoni Malomkert Panzió vezetője, Jánossy Alíz gyergyószentmiklósi gasztroújságíró, Kabai János, a marosvásárhelyi ELDI Pékség termelési igazgatója, valamint Bocskor István, a csíkszentmártoni Bocskor Pékség vezetője. A zsűri tiszteletbeli tagja a kézdivásárhelyi Veres István, a budapesti Babel vendéglő Michelin-csillagos séfje.

Nem marad el ugyanakkor az összefogás, együvé tartozás szimbólumát jelentő Kárpát-medence óriás kürtőskalácsának az elkészítése sem. Az elnök felidézte, hogy aki az elmúlt években kilátogatott a rendezvényre, tudja, sajátos hangulata, varázsa van a fesztiválnak, frissen sütött, ropogós dorongos sütemények illata lengi be a teret, régi ismerősök találkoznak, baráti vagy szakmai kapcsolatok szövődnek.

A rendezvény „még csiszolás alatt álló” programjába Vargha Fruzsina, Sepsiszentgyörgy alpolgármestere nyújtott betekintést. Az elöljáró szerint a fesztivál koncepciója három pillérre épül. Ezek a hagyományőrzés, a különböző generációk egyidejű megszólítása, illetve az ünnepi jelleg. Az alpolgármester szerint a céljuk, hogy úgy teremtsenek egy hagyományőrző ünnepi eseményt, hogy közben belecsempésszék napjaink kultúráját, zenéjét, életvitelbeli és mindennapi sajátosságait. A gyermekekre és a gyermekfoglalkozásokra is kiemelt figyelmet fordítanak, hiszen fontosnak tartják, hogy a hagyományok iránti érzékenység „elültetése” már kis korban elkezdődjön. A fesztivál állandó programja lesz a Kovászna Megyei Művelődési Központ által működtetett, gyermekeknek szóló Kürtőskalácssütő Kismesterek Tanodája, ahol a kicsik a kalásztól a kalácsig járják be a kürtős útját, és mindenki megsütheti a saját kürtőskalácsát. Továbbá a kicsiket várja a Kincskereső verseny a sepsiszentgyörgyi Máltai Szeretetszolgálat szervezésében, lesz állatsimogató a Székely Gazdaszervezetek Egyesülete jóvoltából, valamint tiroli csúszópálya az Erzsébet parkban a Kovászna Megyei Hegyimentő Közszolgálat közreműködésével. Esténként mindhárom napon koncertekre várják a látogatókat, pénteken a Trend Music együttes, szombaton a Perkő és Kincskeresők Néptáncegyüttes, a KáeR & Kapriccio, a 3 SUD EST lépnek színpadra. Vasárnap a rétyi Kováts András ifjúsági koncert fúvószenekar szórakoztatja a közönséget, amit román folklórműsor követ, de gyerektáncház is lesz a Folker együttessel, illetve fellépnek a Térerő, valamint a Magna Cum Laude zenekarok. A fesztivál végleges programja jövő héten lesz elérhető a www.kurtosfeszt.ro honlapon.