Fokhagymakrémleves sajtos pirítóssalMit fözzünk ma?

2024. március 5., kedd, Szabadidő

Hozzávalók: a kenyérhez: 50 g arany lenmagliszt, 100 g kölesliszt, 135 g hajdinaliszt, 20 g őrölt útifűmaghéj, 5 g napraforgó-lecitin (elhagyható), 25 g bambuszrostliszt, 15 g tápiókakeményítő, 1,5 tk. só, 3 tojásfehérje, 15 g 100 százalékos citromlé, ¼ kk. szódabikarbóna, 400 g víz (az élesztőhöz is ebből a vízből használunk), ¼ élesztő langyos vízben felfuttatva 20 g inulinnal; a leveshez: 3 nagy fej hagyma, 1 fej fokhagyma, hidegen sajtolt olaj, 1 kanál ételízesítő, ½ kávéskanál kurkuma, só, bors, 2 kanál tápiókakeményítő, 3–4 dl kókusztej.

Elkészítése. A különböző liszteket összekeverjük, sózzuk, dagasztógépbe borítjuk. Hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt. Fokozatosan egyre nagyobb fordulaton dagasztjuk 5 percig, közben a vizet lassan adagoljuk hozzá. A tálból kivéve hajdinaliszttel átgyúrjuk, formába tesszük, a tetejét megkenjük kókuszolajjal (elhagyható), majd meleg helyen letakarva 1 órát kelesztjük. 200 fokon sütőben 45 percig sütjük. (A fenti mennyiségek kétszeresét is használhatjuk.)

A hagymakrémleveshez a hagymát apróra vágjuk, az olajon megdinszteljük, felaprítjuk a fokhagymát és hozzáadjuk a hagymához, felöntjük vízzel, fél óráig főzzük, majd botmixerrel turmixoljuk. Hozzáadjuk az ételízesítőt, a kurkumát és megsózzuk, borsozzuk. A tápiókakeményítőből és a kókusztejből habarást készítünk, folytonosan kevergetve behabarjuk és felfőzzük. Tálaláskor a frissen sütött kenyérből sajtos pirítóst készítünk.

Elkészítési idő: 3 óra

Mennyiség: 4 személy

 

Megjelent a 100 dabasi recept – több mint 100 dabasi háziasszony című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.

Hozzászólások
Támogassa a Háromszéket! Önnek is fontos, hogy megbízható, hiteles forrásból tájékozódjék? Szeret elemzéseket, véleményanyagokat olvasni? Jobban meg akarja ismerni Székelyföld múltját, természeti, kulturális értékeit? Szívesen olvas a háromszéki művelődési életről, új könyvekről, színházi előadásokról? Szereti az alkotó emberekkel, vállalkozókkal, pedagógusokkal, sportolókkal készült interjúkat? A Háromszék napilapnál azért dolgozunk, hogy tartalmas olvasmányokat kínáljunk Önnek.
Ha Önnek is fontos a Háromszék, kérjük, adományával támogassa lapunk internetes kiadását.
Szavazás
Részt kíván-e venni a június 9-i európai parlamenti választásokon?









eredmények
szavazatok száma 1681
szavazógép
2024-03-05: Jegyzet - Pálmai Tamás:

Kötelék (Békési levelek)

Ha ezt a szót hallom, nekem elsőnek annak pozitív jelentése ugrik be. Nem a gúzsba kötés, hanem az egyént mint önálló entitást megerősítő valami, ami a teljes egyéni szabadságot jórészt megtartva tesz védettebbé, sőt, társsá, és éppen ezért egyben felelőssé is.
2024-03-05: Szabadidő - :

A nap fotója