Hozzávalók: 50 dkg liszt, 2 tojás, 10 dkg porcukor, 20 dkg vaj vagy zsír, csipetnyi só, 1 kiskanál sütőpor, fél citrom leve; a töltelékhez: 10 dkg darált dióbél, 10 dkg porcukor, 1 tasak vaníliás cukor, 15 dkg vaj; a péphez: 3 dl tej, 2 evőkanál liszt, 1 tojás.
Elkészítése. A vajat egy keverőtálba mérjük, hozzáadjuk a porcukrot és habosra kavarjuk. Ezután belekeverjük egyenként a tojásokat, a sót, a sütőport és a citromlevet, majd kanalanként hozzáadjuk a megszitált lisztet előbb keverve, majd gyúrva. Könnyen formázható, puha tésztát kell nyernünk. A tésztából kisebb darabokat szaggatva egy gyúródeszkán kb. ujjnyi vastag rudakat sodorunk, éles késsel centis darabokra vágjuk, majd mogyoró nagyságú golyócskákat gömbölyítünk belőle. A tésztagolyókat betesszük a diócska-sütőforma üregeibe, a tetejét lecsukjuk, majd 1–1,5 perc alatt megsütjük. Az üreges fél diókat egy tálba szedjük.
A töltelékhez előbb pépet készítünk. Ehhez a lisztet elkeverjük a tojással, majd apránként belekeverjük a tejet is úgy, hogy csomómentes legyen. A keveréket lassú tűzön folyamatosan kavargatva addig forraljuk, míg sűrű pépet nyerünk. A pépbe még melegen belekeverjük a porcukrot és a darált diót, majd átlátszó fóliával letakarva teljesen lehűtjük. A hideg péphez kisebb adagokban hozzákeverjük a szobahőmérsékletű vajat és a vaníliás cukrot. Ezzel a töltelékkel betöltjük a fél diócskák üregeit, majd kettőnként összeragasztjuk és porcukorba forgatjuk. A diócskákat különféle ünnepi alkalmakkor szolgáljuk fel.
Elkészítési idő: másfél óra
Mennyiség: 1 adag
Megjelent a 100 csíkszeredai recept – 100 csíkszeredai háziasszony című kötetben; Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
Önnek is fontos, hogy megbízható, hiteles forrásból tájékozódjék? Szeret elemzéseket, véleményanyagokat olvasni? Jobban meg akarja ismerni Székelyföld múltját, természeti, kulturális értékeit? Szívesen olvas a háromszéki művelődési életről, új könyvekről, színházi előadásokról? Szereti az alkotó emberekkel, vállalkozókkal, pedagógusokkal, sportolókkal készült interjúkat? A Háromszék napilapnál azért dolgozunk, hogy tartalmas olvasmányokat kínáljunk Önnek.
Ha Önnek is fontos a Háromszék, kérjük, adományával támogassa lapunk internetes kiadását.
Havi támogatás (előfizetés): a megadott összeget havonta automatikusan levonjuk a kártyádról (minimum 5 RON/hó). Bármikor lemondható, a kezeléshez e-mailben küldünk egy egyszer használható kezelő linket.
