Elkészítése. A lisztet dagasztótálba szitáljuk, hozzáadjuk a cukrot és a sót, összekeverjük, majd beleütjük a tojást, beletesszük a tejfölt meg a margarint, illetve az ecettel felfuttatott szódaport. Az egészet összegyúrjuk. Az így nyert sima, könnyen formázható tésztát négy egyenlő részre osztjuk, egyenként tepsi méretű téglalappá nyújtjuk, majd tepsi hátán 180 Celsius-fokra melegített lerben 8–10 perc alatt megsütjük. A kész lapokat felhasználásig félretesszük. 

A krémhez előbb szép világosra pergeljük (karamellizáljuk) a cukrot, beletöltjük az erős feketekávét, majd annyi tejet, hogy a folyadék összmennyisége félliternyi legyen. Addig kavargatjuk, míg a pergelt cukor teljesen feloldódik. Ezzel egy időben a lisztet összekeverjük a kakaóval és a cukorral, majd folyamatosan kevergetve hozzátöltjük a tejeskávés folyadékot. Az egészet folyamatosan kavargatva addig forraljuk, míg sűrű pépet nyerünk. Ebbe a pépbe még melegen belekeverjük a margarint. 

A már kihűlt lapokból az egyiket tálcára fektetjük, szétkenjük rajta a krém egyharmadát, befedjük a második lappal, rásimítjuk a krém második harmadát, rátesszük a harmadik lapot, ezt is bekrémezzük, majd befedjük a negyedik lappal. A tetejére tetszés szerint hideg glazúrt vagy olvasztott csokoládét teszünk.

Szeletelés előtt 6–8 órát hűtőben pihentetjük. Hosszúkás szeletekre vágva, süteményestálon kínáljuk – kitűnő vendégváró.

Elkészítési idő: 1,5 óra

Mennyiség: 1 adag

 

Megjelent a 100 csíkszeredai recept – 100 csíkszeredai háziasszony című kötetben; Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.