Hozzávalók: 20 dkg liszt, 2 tojás, 2 dl tej, 1 kiskanál só, 1 dl olaj, víz, amennyit felvesz, maréknyi (5–10 dkg) nagyon apróra vágott káposzta; a töltelékhez: 30 dkg tejföl, 1 evőkanál olvasztott sajt, ½ fej káposzta (25–30 dkg), bors, finomra vágott kaporlevél.
Elkészítése. A lisztet keverőtálba mérjük, hozzáadjuk a sót, beleütjük a tojásokat, hozzátöltjük a tejet, összekeverjük, majd annyi vizet dolgozunk bele, hogy kicsivel vastagabb – de továbbra is folyékony – masszát nyerjünk, mint a szokványos hígpalacsinta-tészta. Ebbe belekeverjük az olajat, majd a kb. maréknyi nagyon apróra vágott káposztát. Az így nyert masszát merőkanalanként vékonyan kiolajozott forró serpenyőbe terítjük, és megsütjük mindkét oldalát – kicsivel vastagabb palacsintákat kell sütnünk a megszokottnál. A töltelékhez közben a tejfölt összekeverjük az olvasztott sajttal, illetve a káposztát apróra vágjuk. A kisült palacsintákat előbb megkenjük a sajtos tejföllel, megszórjuk apróra vágott káposztával, enyhén sózzuk, megborsozzuk, és finomra vágott kaporlevelet hintünk rá. Ezután a palacsintát kettéhajtjuk, negyedét megint megkenjük sajtos tejföllel, káposztát szórunk rá, fűszerezzük, majd ráhajtjuk a másik negyedet. Tálaláskor tányérra tesszük a négybe hajtott, káposztával töltött palacsintát, a tetejét még megkenjük sajtos tejföllel, apró káposztát szórunk rá és fűszerezzük.
Mennyiség: 10 személy
Elkészítési idő: 1 óra
Megjelent a 100 felcsíki recept – több mint 100 felcsíki háziasszony című kötetben; Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
Önnek is fontos, hogy megbízható, hiteles forrásból tájékozódjék? Szeret elemzéseket, véleményanyagokat olvasni? Jobban meg akarja ismerni Székelyföld múltját, természeti, kulturális értékeit? Szívesen olvas a háromszéki művelődési életről, új könyvekről, színházi előadásokról? Szereti az alkotó emberekkel, vállalkozókkal, pedagógusokkal, sportolókkal készült interjúkat? A Háromszék napilapnál azért dolgozunk, hogy tartalmas olvasmányokat kínáljunk Önnek.
Ha Önnek is fontos a Háromszék, kérjük, adományával támogassa lapunk internetes kiadását.
Havi támogatás (előfizetés): a megadott összeget havonta automatikusan levonjuk a kártyádról (minimum 5 RON/hó). Bármikor lemondható, a kezeléshez e-mailben küldünk egy egyszer használható kezelő linket.
