Hozzávalók: A hagymatokányhoz: 6 fej vöröshagyma, 6 fej fehér hagyma, 2 kápia paprika, 10–15 dkg szalonna, 30 dkg füstölt kolbász, só, bors, pirospaprika; a puliszkához: 1 liter vízhez 20–25 dkg kukoricadara, 1 kiskanál só.
Elkészítése. A hagymatokányhoz a szalonnát apró kockára vágjuk, a zsírját egy nagy serpenyőben kiolvasztjuk, majd megdinszteljük rajta a laskára (félfőre) vágott hagymát és kápia paprikát. Közben sózzuk, borsozzuk, majd amikor a hagyma üvegessé vált, hozzáadjuk a felkarikázott füstölt kolbászt, és addig pároljuk együtt, amíg a hagyma selymessé válik. A végén az egészet megszórjuk pirospaprikával, és összekavarjuk.
Ezzel párhuzamosan a puliszkához a vizet a sóval felforraljuk, majd amikor már zubogva forr, folyamatosan kevergetve belecsorgatjuk a kukoricadarát – addig kavarjuk, amíg az egyre vastagabbá váló puliszka teljesen elválik az edény falától. Meleg reggeliként vagy vacsorára tálaljuk, a puliszkát a tányérra téve és a hagymatokányt melléhalmozva.
Elkészítési idő: 1 óra
Mennyiség: 4–6 személy
Megjelent a 100 felcsíki recept – több mint 100 felcsíki háziasszony című kötetben; Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
Önnek is fontos, hogy megbízható, hiteles forrásból tájékozódjék? Szeret elemzéseket, véleményanyagokat olvasni? Jobban meg akarja ismerni Székelyföld múltját, természeti, kulturális értékeit? Szívesen olvas a háromszéki művelődési életről, új könyvekről, színházi előadásokról? Szereti az alkotó emberekkel, vállalkozókkal, pedagógusokkal, sportolókkal készült interjúkat? A Háromszék napilapnál azért dolgozunk, hogy tartalmas olvasmányokat kínáljunk Önnek.
Ha Önnek is fontos a Háromszék, kérjük, adományával támogassa lapunk internetes kiadását.
Havi támogatás (előfizetés): a megadott összeget havonta automatikusan levonjuk a kártyádról (minimum 5 RON/hó). Bármikor lemondható, a kezeléshez e-mailben küldünk egy egyszer használható kezelő linket.
