Hozzávalók: 1 kg héjában főtt pityóka, kb. 20–25 dkg liszt, 1 evőkanál zsír, 1 kiskanál cukor, 1 tojás, csipetnyi só; a töltelékhez: 25–30 db apró sárgabarack; a pirított prézlihez: 1 evőkanál vaj, 5–6 evőkanál prézli; a megszóráshoz: vaníliás porcukor.
Elkészítése. A főtt pityókát meghámozzuk, még melegen megtörjük vagy lereszeljük, és hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután hozzáadjuk a zsírt, a cukrot, a sót és a tojást, majd annyi lisztet gyúrunk hozzá, hogy könnyen formázható, sima tésztát nyerjünk. Ezután a pityókás tésztát kinyújtjuk, és akkora négyzetekre vágjuk, hogy elférjen benne egy egész barack. Mindegyik négyzet közepébe egy barackot teszünk, majd a tésztanégyzet sarkait felhúzva egyenletesen beburkoljuk. Ezzel párhuzamosan sós vizet forralunk, és rendre kifőzzük benne a gombócokat. Közben a vajon megpirítjuk a prézlit, majd ebbe forgatjuk bele a gombócokat – a prézlis gombócokat külön tálra szedjük. A barackos gombócokat vaníliás porcukorral megszórva tálaljuk.
Mennyiség: 4 személy
Elkészítési idő: 1 óra
Megjelent a 100 felcsíki recept – több mint 100 felcsíki háziasszony című kötetben; Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban.
Önnek is fontos, hogy megbízható, hiteles forrásból tájékozódjék? Szeret elemzéseket, véleményanyagokat olvasni? Jobban meg akarja ismerni Székelyföld múltját, természeti, kulturális értékeit? Szívesen olvas a háromszéki művelődési életről, új könyvekről, színházi előadásokról? Szereti az alkotó emberekkel, vállalkozókkal, pedagógusokkal, sportolókkal készült interjúkat? A Háromszék napilapnál azért dolgozunk, hogy tartalmas olvasmányokat kínáljunk Önnek.
Ha Önnek is fontos a Háromszék, kérjük, adományával támogassa lapunk internetes kiadását.
Havi támogatás (előfizetés): a megadott összeget havonta automatikusan levonjuk a kártyádról (minimum 5 RON/hó). Bármikor lemondható, a kezeléshez e-mailben küldünk egy egyszer használható kezelő linket.
