A helyzetet az is súlyosbítja, hogy a lisztdrágulás teljesen elszabadult. A malmok többsége minden előzetes figyelmeztetés nélkül esetenként naponta emeli árait, így a megnyugtató tartalékkal nem rendelkező pékségek rendre kiszolgáltatott állapotba kerülnek. Ezért aki megteheti, a drágább, de tervezhetőbb ármozgású külföldi lisztet vásárolja, ami azonban előbb-utóbb megint csak kenyérár-emelkedéshez vezet. Az elmúlt fél évben a vállalkozók többsége már 15—20 százalékos drágításra kényszerült.
A ritka kivételek közé tartozik a sepsiszentgyörgyi Dió­szegi-pékség. ,,Márciusban még semmiképpen nem növelem az árakat, inkább kisebb nyereséggel dolgozom, s így próbálom ellensúlyozni a liszt drágulását" — mondta Dió­szegi László cégtulajdonos. A legnagyobb háromszéki pékséget üzemeltető vállalkozó azért tud egyelőre kivárni, mert, mint mondta, mindig gondoskodik legalább egyhavi liszttartalékról. Diószegi szerint az egyre súlyosbodó helyzet odavezethet, hogy fél éven belül működésképtelenné válnak a kisebb pékségek.
A termelői szakszervezeti szövetség ugyanakkor Valeriu Tabără mezőgazdasági miniszter lemondását követeli, mondván, hogy a tárcavezető döntései nyomán Románia gabonaimportra szorul, ez pedig a kenyér árának 10—15 százalékos emelkedését vonja maga után a következő időszakban. A szakszervezetek szerint Tabără a szabad gabonapiacra hivatkozva exportra buzdította a termelőket, akik tavaly ősszel 170 eurós tonnánkénti áron adtak el külföldre búzát, most meg 270 euróért szerzik be a kenyérgabonát. Tánczos Barna mezőgazdasági államtitkár szerint a világpiaci ár drágítja a romániai gabonát is. A magas világpiaci ár következtében ugyanis a romániai gazdák is jobb áron értékesíthetik gabonájukat, a búza árának emelkedése azonban magával vonja a pékipari termékek drágulását is.