Hozzávalók 4 személyre: 4 szép szelet karaj, 50 dkg gomba, 2 tojás, egy nagyobb vagy két kisebb fej hagyma, zöldpetrezselyem, egy pirospaprika, olaj a gombapároláshoz és a sütéshez, só, bors ízlés szerint. A bundához annyi tojás, liszt, prézli, amennyit rántott húshoz használunk.
Az apróra vágott hagymát kevés olajon üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a szintén apróra vágott pirospaprikát, a megtisztított, feldarabolt gombát, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, és legalább 15 percig együtt rántjuk (vízre nem lesz szükség, mert a gomba enged annyi levet, hogy ne kapjon oda). Eközben a karajszeleteket jól kipotyoljuk, megsózzuk-borsozzuk, előkészítjük a bundához valókat. Amikor a gomba megpuhult, hozzádobjuk a felaprított zöldpetrezselymet, a két tojást, és addig kevergetjük, amíg a tojás megkeményedik. Kicsit hagyjuk hűlni, majd a kipotyolt hússzeletekre ráteszünk a gombás töltelékből annyit, hogy jó feszesen fel tudjuk tekerni, mint a káposztatölteléket. Ezután következik a „bundázás”: lisztbe, tojásba, prézlibe forgatjuk (dupla bundával még finomabb: a prézli után megint tojásba és még egyszer prézlibe forgatjuk), és a közben felforrósított olajban kisütjük. Krumplipürével, savanyú uborkával ebédre második fogásnak kitűnő, hidegen pedig vacsorára, reggelire nagyszerű.(f. e.)
Önnek is fontos, hogy megbízható, hiteles forrásból tájékozódjék? Szeret elemzéseket, véleményanyagokat olvasni? Jobban meg akarja ismerni Székelyföld múltját, természeti, kulturális értékeit? Szívesen olvas a háromszéki művelődési életről, új könyvekről, színházi előadásokról? Szereti az alkotó emberekkel, vállalkozókkal, pedagógusokkal, sportolókkal készült interjúkat? A Háromszék napilapnál azért dolgozunk, hogy tartalmas olvasmányokat kínáljunk Önnek.
Ha Önnek is fontos a Háromszék, kérjük, adományával támogassa lapunk internetes kiadását.
Havi támogatás (előfizetés): a megadott összeget havonta automatikusan levonjuk a kártyádról (minimum 5 RON/hó). Bármikor lemondható, a kezeléshez e-mailben küldünk egy egyszer használható kezelő linket.
